El pleno de la Cámara de Diputados aprobó, por unanimidad de 472 votos, un dictamen que reforma la Ley General de Salud la cual impone que aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas contengan grasas trans que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial.

El dictamen a la minuta aprobado adiciona el artículo 216 Bis a la Ley General de Salud también obliga a la no presentación de venta al público de aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans.

Asimismo, los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas no podrán exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes del total de ácidos grasos, de acuerdo con un comunicado de la Cámara de Diputados.

El dictamen, remitido al Ejecutivo Federal para sus efectos constitucionales, agrega que la Secretaría de Salud establecerá las bases de regulación para estos ácidos de producción industrial en los términos de este precepto.

El documento refiere que los expertos señalan que el consumo de grasas trans aumenta considerablemente el riesgo de muerte por cualquier causa en 34 por ciento y por cardiopatías coronarias, en 28 por ciento.

También, añade, se han observado aumentos no significativos del 7 y 10 por ciento en el riesgo de muerte por accidente cerebrovascular isquémico y diabetes, respectivamente.

Al fundamentar el dictamen, el diputado Joaquín Zebadúa Alva (Morena), secretario de la Comisión de Salud, refirió que desde 2019 la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) establecieron el plan para eliminar los aceites parcialmente hidrogenados de los alimentos procesados que se comercializan en todas las Américas y disminuir, hasta en dos gramos por cada cien gramos, las grasas trans.

Subrayó que la OMS calcula que en el mundo mueren más de 500 mil personas al año debido al consumo de grasas trans. En las Américas fallecen 160 mil personas al año, y según estudios realizados por organizaciones de la sociedad civil, en México mueren más de 13 mil personas anualmente por esta causa.

En redes sociales la OMS/OPS de México felicitó al poder legislativo del país por esta implementación de reforma a la Ley General de Salud. Además, recordó que desde 2018 la Organización Mundial de la Salud pidió la completa eliminación de las grasas trans de producción industrial del suministro de alimentos para finales de 2023.

En la página oficial de la OPS se advierte que las grasas trans de producción industrial son compuestos artificiales nocivos que están presentes en diferentes alimentos, grasas y aceites.

Estas grasas obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de cardiopatía coronaria. El aumento del consumo de grasas trans (> 1% de la ingesta total de energía) se asocia a un aumento del riesgo de cardiopatía coronaria y de muerte por esta causa.