El Congreso Internacional de la Carne tendrá sede en Jalisco
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El Congreso Internacional de la Carne tendrá sede en Jalisco, realizándose el 25 y 26 de abril en la Expo Guadalajara. Te contamos todos los detalles.
Los organizadores de este congreso dieron a conocer en una sesión informativa, la cual se realizó en la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), la relevancia de que el estado acoja el evento, al ser el principal productor del país, con un millón 85 mil 440 toneladas anuales de carne de canal de bovino, porcino, ovino y caprino, lo que representa un valor de producción de más de 59 mil millones de pesos.
Como dato importante, te informamos que el objetivo principal del Congreso Internacional de la Carne es fortalecer a la industria cárnica en el país, en los próximos días 25 y 26 de abril del 2024, el cual, se ha convertido en un punto de encuentro de la tecnología para la producción, procesamiento, comercialización y exportación de este producto.
Por su parte, la titular de la SADER Jalisco, Ana Lucía Camacho Sevilla, comentó que reconoce la importancia del Congreso, en el cual, se discutirán las tendencias globales en la industria ganadera para encontrar soluciones a problemas tecnológicos y comerciales para cada etapa de la producción de carne.
“Jalisco tiene un gran liderazgo en producción genética de alta calidad, lo que ha permitido que incrementemos cada vez más la eficiencia en la producción de la carne. Siempre tratamos de cuidar y mantener los estándares de sanidad, inocuidad y calidad en la producción; por supuesto, este tipo de eventos son de gran importancia para darle valor a lo que producimos”, externó la funcionaria estatal.
Posteriormente, el director de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), Enrique López, señaló que ha puesto especial énfasis en los retos actuales que enfrenta esta cadena de valor, por lo que el programa contempla conferencias y talleres con una perspectiva enfocada en la sanidad, sustentabilidad y la seguridad alimentaria.
“Vamos a tener un importante ciclo de conferencias especializadas, ponentes de altísimo nivel, nacional e internacional, y talleres prácticos especializados. El programa de conferencias está integrado por cuatro bloques de conocimientos. El primero es ‘Contexto económico y sanitario’, qué está ocurriendo en la perspectiva económica de México, qué hay en el panorama internacional de la producción de carne; ‘Tecnología para el desarrollo de la inocuidad’, perspectivas de la carne de laboratorio; ‘Desarrollo del sector ganadero y valor agregado’ y “Sustentabilidad para la seguridad alimentaria”, dijo Enrique López.
Además, añadió que las actividades en favor de los integrantes de la cadena de valor de la carne, se prevé la realización de un festival abierto para todo el público, donde habrá degustaciones con la presencia de los mejores parrilleros del país, así como venta de productos e implementos.
Por último, el presidente de la Asociación Ganadera Local Especializada en Bovinos para Engorda de Tlaquepaque, Juan Joao Arenas Covarrubias, dijo que los ganaderos enfrentan grandes desafíos, por lo que espacios como este son una alternativa para actualizarse en la búsqueda de estrategias que permitan garantizar la producción.
“Esta es una excelente oportunidad donde se reúnen ganaderos de todo el país, clientes de la industria cárnica, proveedores de servicios, laboratorios, investigadores y todos haciendo una sinergia para destacar la importancia de lo que es la ganadería de carne en Jalisco”, dijo Juan Joao Arenas Covarrubias.
Para conocer más detalles sobre las conferencias, talleres, exposición y degustaciones del Congreso Internacional de la Carne, ingrese a:
