El equipo Culver Chiefs de Jalisco ganó en las categorías de mejor asado y mejor carne ahumada en el Concurso Asado y Ahumado de Cordero, clausurando el Primer Congreso Nacional Ovino-Caprino Jalisco 2024.
El equipo tapatío Culver Chiefs se coronó como ganador en las categorías de mejor asado y mejor carne ahumada durante el Concurso Asado y Ahumado de Cordero, evento que marcó la clausura del Primer Congreso Nacional Ovino-Caprino Jalisco 2024. La competencia, realizada en la Expo Ganadera Jalisco, contó con la participación de cinco equipos que mostraron su destreza en la preparación de cordero.
Andrés Cueva, ovinocultor de Huentitán e integrante del equipo ganador, destacó la importancia de este tipo de eventos para promover las bondades y posibilidades del consumo de carne de ovinos y caprinos. «Al participar se promueven las bondades y las posibilidades de la compra y el consumo de la carne de ovinos y caprinos», comentó Cueva, subrayando el impacto positivo de estas actividades en la difusión de este tipo de carne.
Los jueces, provenientes de Texas, Saltillo y Coahuila, evaluaron los platillos basándose en contenido de proteína, presentación, aroma, sabor y textura final de la carne. La competencia no solo puso a prueba las habilidades culinarias de los participantes, sino que también resaltó la calidad y versatilidad de la carne ovina y caprina.
El Congreso Nacional Ovino-Caprino Jalisco 2024 se centró en impulsar el mejoramiento genético de especies y en destacar las ventajas de la crianza y el consumo de esta carne. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco) contribuyó significativamente al evento instalando un pabellón agroalimentario, donde los productores tuvieron la oportunidad de comercializar sus productos con valor agregado al público asistente.
Este certamen no solo celebró la destreza culinaria local, sino que también subrayó la relevancia de la ganadería ovina y caprina en la economía regional, abriendo nuevas oportunidades para los productores y fortaleciendo el mercado de carne ovina y caprina en Jalisco.